Huîtres Spéciale Roumégous N°2 I OuvertesHutres creuses de 86 110 gr Ouvertes par 6 ou par 12 Cest une hutre que lostriculteur a slectionn avant laffinage pour sa forme rgulire, sa rondeur et son paisseur. A la dgustation, la Spciale de Claire se distingue de la Fine de Claire par la consistance plus affirme de sa chair, son volume en bouche, un remarquable quilibre entre douceur et salinit. Pendant plusieurs semaines, elle saffine dans les claires, ces bassins argileux peu profonds, qui lui