Koustrup & Co - Bøger - SmagsbogenSmagsbogen madlavningens grundlov En uundvrlig hndbog til kkkenet og til familiens madglde. Hvad er umami? Hvordan redder du en ret, der er blevet for salt? Og hvordan fr du smagen til at sidde lige i skabet, s gsterne jubler? I Smagsbogen deler kok og underviser Carsten Lunding gavmildt ud af sin viden om smag og tilsmagning. Bogen tager udgangspunkt i de fem grundsmage sdt, salt, surt, bittert og umami og viser, hvordan de spiller sammen og pvirker