Sichuanpeber, japansk bjergpeber, citronpeber, Sancho no Kona, 8 gEt basiskrydderi med bred anvendelse: i marinader, saucer, supper, gryderetter og som sidste krydderi p tallerkenen. Sancho er navnet p et lavt citrusfrugttr. Herfra stammer den japanske bjergpeber, der har en meget frisk aroma, der minder om lime, og en veludviklet skarphed. Den er ideel til kryddering af satay, misosuppe og nudler eller kd og fjerkr. Citronpeber understtter den srlige asiatiske smag. Bjergpeber er en del af det populre bordkrydderi