JordskokkemelJordskokkemel er kologisk og er lavet af trrede jordskokker med skrld. Jordskokker har et hjt indhold af K vitamin, C vitamin og inulin. Jordskokker er kilde til kostfibre og rige p vitaminer og mineraler som kalium, magnesium, jern og B vitaminer. Hvad er jordskokker? Topinambur eller jordskokker p dansk kommer fra Nordamerika. Rodfrugten kom til Europa i begyndelsen af det 17. rhundrede og blev en af de grundlggende kilder til kulhydrater. I det 18.