Roquefort PapillonRoqueforts duft er strk: rig, krydret og minder om brd og gr. Teksturen er cremet dog smuldrende og smelter i munden. Oplev fugtige lommer med en bl smag af forr, hvilket giver en kontrast til den fulde og cremede konsistens. Smagen er vanedannende salt, sd og kompleks. Legenden siger, at en hyrde opgav sin freflok og sit mltid af rugbrd og ost i Combalou grotterne for at forflge sin elskede. Da han kom tilbage et par dage senere, var brdet mugnet og